PANETONE SEM OVO FEITO NA MÁQUINA DE PÃO

Bom Dia

Hoje estamos retornando ao blog e no ritmo de Natal. Por aqui Jennifer continua alérgica ao ovo e como é difícil encontrar panetone sem ovo montei essa receita, esse panetone é sem ovo, para quem quiser pode trocar o leite pelo leite de soja ou outro leite funcional. Fiz na máquina de pão (panificadora) e aqui foi super aprovada.

PANETONE SEM OVO FEITO NA MÁQUINA DE PÃO

Ingredientes:

• 1 copo de leite
• 1/2 copo de suco de laranja
• 1/4 copo de óleo
• 1 colher de sopa manteiga
• 2 colheres de sopa de inhame cozido e amassado
• 1 colher de sopa de raspa de casca de laranja
• 1 colher de chá de canela
• 2 colheres de essência de baunilha
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 copo de açúcar demerara
• 4 copos de trigo
• 1 envelope de fermento biológico
• 1/2 copo de frutas cristalizadas
• 1/2 copo de uvas passas

Modo de preparo:

coloque as frutas cristalizadas e as uvas passar de molho no suco de laranja por duas horas, retire o suco de laranja e o restante mistura um pouco de trigo e reserve. Adicione os ingredientes líquidos na máquina de pão, depois os ingredientes secos conforme a ordem dos ingredientes. Programe no item PÃO NORMAL,  quantidade II, pão branco e inicie. Após o bip adicione as frutas cristalizadas e as uvas passas.

Crepe ou panqueca a bolonhesa para alérgicos a leite e ovo

Crepe ou panqueca a bolonhesa para alérgicos a leite e ovo

Ingredientes:

Massa

• 2 xícaras de trigo
• 1 xicara de água
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de vinagre
• 1 pitada de sal
• orégano a gosto

Recheio

• 1 tomates maduros
• 1/3 cebola e 1 dente de alho
• Sal
• Orégano ou cominho
• Carne moída
• 1/2 cenoura ralada.
• 1 fio de óleo
• 200 ml de água

Preparo:

Para o recheio refogue o alho com a cebola, juntamente com o óleo, adicione a carne moída, o sal, o tempero (orégano ou cominho) quando a carne estiver grudando na panela adicione o tomate e a cenoura ralada, deixe o molho reduzir e reserve.
Para a massa bata com auxilio de um fuê ou no liquidificador todos os ingrediente para até a massa ficar lisa. Aqueça bem a frigideira antiaderente e com um pingo de óleo espalhe sobre a frigideira, despeje uma pequena porção de massa no meio da frigideira e  e espalhe para que fique uniforme, essa massa por não ter ovo é muito sensível, assim deixe por mais tempo até criar uma casquinha fina para virar. Com as massas prontas é só rechear e servir.

Pizza caseira para os pequenos

Boa noite,

Voltando depois de um longo período de preparativo de festas com uma receita para os nosso bebês maiores, uma pizza caseira.

Ingredientes:

Massa

• 4 xícaras de trigo
• 1 pacote de fermento biológico
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de leite em pó (ou leite de soja)
• 1/2 xícara de azeite
• 1 xícara de água morna (37 graus)
• Trigo Para sovar

Recheio

• 4 tomates maduros
• 1/2 cebola
• Sal
• Orégano
• Queijo de sua preferência

Preparo:

Misturar os ingredientes secos, trigo, fermento, açúcar, leite e o sal, e ir adicionando aos poucos a água morna e o óleo, intercalando e misturando até a massa desgrudar das mãos. Deixar a massa descansando por 10 minutos, depois sovar a massa dividir a massa ao meio, rende duas porções abrir a massa em forma própria para pizza, previamente untada com óleo e deixar mais 40 minutos (até dobrar de tamanho) levar ao forno até a massa estar assada, porém não corada. Retirar a massa do forno e reservar.
Para o molho triturar os 4 tomates maduros com a cebola e levar ao fogo juntamento com o sal, cozinhar até mudar de cor (ficar mais escuro). Depois é só cobrir a pizza com uma grossa camada de molho, depois o queijo e o orégano. Use a criatividade para criar vários recheios, aqui em casa como minha filha tem alergia a leite e derivados a dela foi só com o molho de tomate e o orégano.

A importância da mastigação na fala

Durante a gestação eu li todo tipo de livro que falava sobre estímulos  gravidez e bebê. E sempre escutei falar que a mastigação, bem como a amamentação influência na fala. Por isso é tão importante que o bebê coma comida pastosa e depois comece a comer pedaços.

Aqui o melhor estimulo para começar a comer pedacinhos foi comer com a mamãe, é só pegar meu prato que mesmo se ela estiver brincando ela corre para perto de mim para comer e começam os sinais abre a boca, mastiga, diz nha nha, se eu não der ela chora, assim hoje com 9 meses ela come de tudo.

E agora com a mastigação, por experiência própria, comprovei que ela está desenvolvendo a fala muito rápido, antes era só mama, papa e aga (água). Agora em menos de 1 mês ela já fala thia, vó, mimca (brincar), umda (me dá) entre outas que a mamãe ainda não entendeu...rs

Segue abaixo alguns artigos bem interessantes a respeito do tema e da importância:

http://fonodanischepi.blogspot.com.br/2011/06/mamar-mastigar-e-falar.html

http://omeubebe.web.simplesnet.pt/Etapas%20dos%20Bebes.htm

http://drauziovarella.com.br/wiki-saude/problemas-da-fala-na-crianca/

Comer com as mãos

Quem não gostaria que seu filho comesse e que não sujasse nada, mas nós mães sabemos que é muito difícil principalmente no inicio, quando parte da comida que o bebê ingere é colocada para fora. Além da importância desse contato com a comida, o bebe ao ter contato com os alimentos está conhecendo as texturas, ao tentar pegar a colher está tentando imitar os pais aprendendo a comer sozinho. 

Jennifer desde o inicio principalmente quando ela resistia para comer,  eu deixo ela sentir a textura dos alimentos, ou seja ela coloca a mãozinha dentro do prato, isso mesmo fica uma bagunça, mas com isso ela acaba aguçando a curiosidade e comendo melhor.

Agora perto dos 9 meses e com os dentinhos a vista, já estamos chegando em uma nova etapa, dos alimentos sólidos. Comecei aos poucos, colocando pequenos pedacinhos dentro da comida, ou depois das refeições oferendo pequenos pedaços de algumas comidas que derretem na boca com facilidade, como pão, banana, melancia, e tendo todo o cuidado de ficar perto para não ter perigo de engasgar e ainda estamos longe dela comer sozinha, mas é uma longa caminhada que tem de ter muita paciência. Aqui eu segui esse roteiro com recomendação da pediatra:

até 6 meses amamentação exclusiva - aqui fui até 5 meses e meio por conta de ter de voltar a trabalhar.

6 aos 8 meses - iniciei com papinhas doces e salgadas (segundo a pediatra) para ela não se acostumar somente com o paladar doce, de inicio as papinhas eram mais liquidas, e cada semana eu fui engrossando até chegar a consistência de purê. Até os 7 meses nas papinhas salgadas utilizava somente o caldo da carne - frango e carne bovina (nunca usar o industrializado), depois dos 7 meses comecei a colocar a carne triturada e também iniciei com os grãos (arroz, macarrão, feijão, etc...).

9 meses - Estou chegando nessa etapa mas já comecei a colocar pedacinhos e utilizar duas colheres  (ela já segura uma), também já começou a comer peixe (filé).

Também tive muitas dúvidas quanto o que ela poderia comer e quando poderia ir mudando o tipo de refeição, e ao consultar duas pediatras verifiquei que não há um consenso entre eles, por isso abaixo segue alguns sites com algumas dicas sobre a introdução de alimentos, o que deve ser oferecido e que não pode, vale salientar que é sempre bom perguntar ao seu pediatra.

Algumas garimpadas

Quais alimentos podem ser oferecidos e quando devem ser introduzidos:

http://www.cuidarcrianca.com/index.php?option=com_content&view=article&id=187:alimentac

http://www.nestlebaby.com/pt/our_commitments/nestle_development_nutrition_plan/

http://www.clubedobebe.com.br/palavra%20dos%20especialistas/ped-natercia-11-05.htm

http://universodobebe.continente.pt/amamentacao.php

http://www.asdeliciasdodudu.com.br/2012/02/voce-sabe-qual-rotina-alimentar-seguir.html

Pão caseiro

Finalmente chegaram os primeiros dentinhos e com eles a vontade de comer pedacinhos. Jennifer agora vem catar comida no prato da mamãe e foi assim que ela descobriu o pão, e como descobriu agora, mesmo após comer ela não resiste em catar os pedacinhos no meu prato. Como os pães de padaria acabam tendo muito mais ingredientes industrializados, tem dias que prefiro eu mesma fazer o pão.
Dentre as indas e vindas de Jennifer com o Leite que no inicio achávamos que ela tinha alergia, mas depois que não tinha, descobri essa receita de pão que eu incrementei e Jennifer adora, desmancha na boca, quentinho com manteiga é uma delícia.

Pão Caseiro


Ingredientes:

• 4 xícaras de trigo sem fermento
• 1 pacote de fermento de biológico
• 1 colher de sopa açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de leite em pó
• 1/2 xícara de óleo de canola
• 1 xícara de água morna (37 graus)
• Trigo para sovar

Preparo:

Misturar os ingredientes secos, trigo, fermento, açúcar, leite e o sal, e ir adicionando aos poucos a água morna e o óleo, intercalando e misturando até a massa desgrudar das mãos. Atenção cuidado com a temperatura da água para não cortar o efeito do fermento no máximo uns 37 graus. Deixar a massa descansando por 10 minutos, depois sovar a massa dividir a massa ao meio e ir dividindo até formar 8 porções, moldar, colocar na forma previamente untada com óleo e deixar mais 40 minutos (até dobrar de tamanho) levar ao forno até começar a dourar, atenção para deixar dourar demais, pois pode ficar duro.

Sopa de Batata

Essa é uma receita muito fácil que o marido aqui adora e agora Jennifer também aprecia. Sempre faço quando estou com um tempinho em casa e durante a gravidez era desejo certo...kkkkk


Sopa de Batata

Sopa da mamãe

Sopa de Jennifer

ingredientes:

• 3 batatas médias
• 1/2 cebola
• orégano a gosto
• sal a gosto
• queijo ralado
• coentro a gosto
• Miolo de pão

Preparo:

Corte a cebola e a batata cortada, adicione água, sal e o orégano  Cozinhe até a batata ficar cozida. Espere esfriar e passe o liquidificador junto com o caldo, voltar ao fogo e deixe reduzir até a consistência de um creme, no final adicione coentro e queijo ralado a gosto. Rende 3 porções e pode servir a família toda, na de Jennifer eu adiciono migalhas de miolo de pão, na minha e do marido eu adiciono cubos de queijo e comemos com pão ou torrada.